Io "sfioro" i 180cm ed ho avuto anche io più di qualche dubbio tra la L e la M (Mondraker ECrafty carbon XR 2022)...
Il venditore che propendeva per la M ed io che di Specialized/Trek MTB/BDC ho sempre avuto L/56...
Di testa Mia ho voluto la taglia L e ci sto al pelo con inserimento del
telescopico da 170...
La vista statica mette abbastanza timore, bici DECISAMENTE lunga ma pedalandola non te ne accorgerai...
Se hai opportunità prova a salire su entrambe le taglie io quando sono salito sulla L l'ho immediatamente percepita giusta, seppure appena qualche ritocchino per "stringerla'" via qualche spessore e sella leggermente avanzata e mi ci trovo da Dio...
Tu però "ad occhio" sei più da M... probabilmente sulla L il reggisella da 170 non avrebbe sufficiente inserimento (spazio per rientrare)...
Profondament sbagliato il tuo presupposto di cercare un pizzico di stabilità in più ricorrendo al "giochino" della taglia superiore, la forward geometry è già di per sé sufficiente...